注意在我們身邊的致癌物

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　　當(dāng)食用油燒到150攝氏度時，其中的甘油就會生成油煙的垂危成分丙烯醛，它具有劇烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可激發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

　　此外，調(diào)處飲食防胃癌的此外辦法有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。人們在吃了這些剩菜后，易激發(fā)胃癌。亞硝胺是硝酸鹽回復(fù)復(fù)興為亞硝酸鹽再與胺結(jié)合而成的產(chǎn)物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均遍布存在于腌酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物中。太原男科醫(yī)院http://www.peace119.com/
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　　蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟后放置過久，在細(xì)菌酶傳染感動下，硝酸鹽會回復(fù)復(fù)興成亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物相傳染感動，組成致癌的亞硝胺。而且多吃奇異蔬菜和水果，其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結(jié)合。
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　　亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。此外，廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可激發(fā)肺臟機(jī)關(guān)癌變。
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