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標(biāo)題: 注意在我們身邊的致癌物 [打印本頁(yè)]

作者: 264mnw    時(shí)間: 2012-4-21 15:38
標(biāo)題: 注意在我們身邊的致癌物
  當(dāng)食用油燒到150攝氏度時(shí),其中的甘油就會(huì)生成油煙的垂危成分丙烯醛,它具有劇烈的辛辣味,對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激,可激發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

  此外,調(diào)處飲食防胃癌的此外辦法有:低鹽飲食,可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。人們?cè)诔粤诉@些剩菜后,易激發(fā)胃癌。亞硝胺是硝酸鹽回復(fù)復(fù)興為亞硝酸鹽再與胺結(jié)合而成的產(chǎn)物,而硝酸鹽及亞硝酸鹽均遍布存在于腌酸菜、咸菜、咸魚(yú)、咸肉、煙熏食物中。太原男科醫(yī)院http://www.peace119.com/
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  蔬菜中含有較多硝酸鹽類,煮熟后放置過(guò)久,在細(xì)菌酶?jìng)魅靖袆?dòng)下,硝酸鹽會(huì)回復(fù)復(fù)興成亞硝酸鹽,與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物相傳染感動(dòng),組成致癌的亞硝胺。而且多吃奇異蔬菜和水果,其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結(jié)合。
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  亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。此外,廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷,長(zhǎng)期吸入可激發(fā)肺臟機(jī)關(guān)癌變。
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